ولدت سيفيم إيرسوي في محافظة طرابزون عام 1964. تخرجت من قسم صناعة الخزف في المعهد المهني العالي للعلوم التقنية بجامعة إسطنبول عام 1999. في عام 2003 أسست "ورشة حديقة الخزف" كما بدأت بالتدريس في مركز "إيسميك" (دورات التأهيل المهني والفني التابعة لبلدية إسطنبول الكبرى) كأستاذة أساسية. عملت الفنانة في تصميم وتنفيذ الزخارف والخزف في مشاريع ترميم مباني متعددة كالمتاحف والقصور والفنادق والجوامع وفي بعض المشاريع الخاصة الأخرى. شاركت إيرسوي في العديد من المهرجانات الفنية التي أقيمت خارج تركيا وهي تعمل حاليا في ورشة "ساناتسال إيلّير" (الأيدي الفنية) وفي مركز "إيسميك".