ولد صبري أوز شاهين في محافظة صقاريا عام 1947. أخذ فن صناعة الخشب عن جده ووالده وهو يزاول هذا الفن منذ ستين عاما. حصل شاهين على شهادة حرفي من وزارة الثقافة والسياحة التركية وشارك في العديد من المعارض والمهرجانات داخل وخارج تركيا وهو يواصل العمل في حرفته في دار "تاراكلي" للثقافة.