ولدت إيلكنور غونيش داغ عام 1981 وأنهت دراستها في معهد إيزنيك المهني العالي بجامعة أولوداغ عام 2006. تتلمذت على يد فنان السيراميك والأكاديمي تورغوت تونا. في عام 2009 أسست في إسطنبول ورشتها الخاصة لصناعة الخزف والحلي والإكسسوارات وبدأت أولى إنتاجاتها الفنية. وفي العام التالي عادت داغ إلى إيزنيك وأضافت إلى إنتاجها من الخزف التقليدي مجموعتي "إيفاني" و"كاشي" (أواني المطبخ والخزف المستخدم لتزيين البناء). من بين الطلبة الذين تتلمذوا على يدها ياسمين بايرام ونيلغون أكين