1987, Sivas Şarkışla doğumlu Akçay, ön lisans eğitimini Ege Üniversitesi Bergama Meslek Yüksekokulu Eser Koruma Bölümünde, lisans eğitimini 2021 yılında Dokuz Eylül Üniversitesi (DEÜ) Güzel Sanatlar Fakültesi Tezhip Sanatı Ana Sanat Dalında tamamladı. Kültür ve Turizm Bakanlığına bağlı Bayraklı Old Smyrna kazısında 2016 - 2022 yılları arasında restoratör olarak çalışan Akçay, çeşitli sergilere katıldı, çevrim içi seminerler verdi. DEÜ Geleneksel Sanatlar Enstitüsü Geleneksel Türk Sanatları Bölümünde yüksek lisansa devam eden Akçay’ın yayımlanmış Birgi Karaoğlu Camii Mezar Taşı Bezemeleri başlıklı makalesi bulunmaktadır. Akçay, 2023’ten beri Yaşar Holding’e bağlı Yaşar Müzesinde arkeolojik eser ve güzel sanat eserlerinin sorumlusu olarak görev yapmaktadır.