ولدت ميلتيم جانتورك في إسطنبول عام 1984 أنهت دراستها الثانوية في مدرسة الأئمة والخطباء في كاظم كارابكير في إسطنبول وهي طالبة في كلية الشريعة. بدأت عام 2003 بتعلم فن التذهيب على يد ديليك يرلي كايا وتواصل احتراف هذا الفن على يد منوّر أتشير. شاركت في العديد من المعارض والمحاضرات داخل تركيا وخارجها وحازت علىى جائزة عرض العمل الفني في مسابقة "مولانا" التي أقيمت في قونيا عام 2005 في إطار فعاليات الاحتفال بعام مولانا، كما فازت بالجائزة الأولى في مسابقة "فنانو المستقبل" التي أقيمت عام 2013. تعمل جانتورك منذ عام 2008 وحتى الآن كمدرسة أساسية للفنون اليدوية في مركز "إيسميك" (دورات التأهيل المهني والفني التابعة لبلدية إسطنبول الكبرى).