ولدت فاطمة أكبي في محافظة بيليجيك عام 1960. تعلمت فن التذهيب على يد كل من عارفة أكتوغ، سراب بوسطنجي ومحمد ماغ، كما تعلمت في أكاديمية الفنون التقليدية التابعة لمركز صفا كوي الثقافي بين عامي 2013-2016 فن قطع الورق على يد إيرسين يلدزخان وفن تصميم الزخارف على يد حسن تركمان. حصلت الفنانة على إجازتها في فن قطع الورق من أستاذتها يلدزخان كما نالت المرتبة الثالثة في مسابقة "فنانو المستقبل" التي أقامتها بلدية زيتين بورنو بإسطنبول عام 2015.