ولدت صفية مورتشاي في إسطنبول عام 1961. تخرجت من قسم إدارة الأعمال بجامعة بوغاز إيتشي وحصلت على درجة الماجستير في قسم الفنون التركية التقليدية بجامعة السلطان محمد الفاتح الوقفية تخصص فن التذهيب. تعلمت مورتشاي فن قطع الورق في مركز الفنون التزيينية التركية التقليدية في رئاسة دائرة القصور الوطنية التابعة لمجلس الأمة التركي الكبير (البرلمان). شاركت الفنانة في العديد من الفعاليات التي أقامتها وزارة الثقافة والسياحة التركية في مجال الفنون التقليدية وفي العديد من المعارض والمشاريع داخل تركيا وخارجها كما شاركت كعضوة في لجان التحكيم في كثير من المسابقات الفنية وهي تقوم حاليا بتدريس فن قطع الورق في وقف الفنون التركية التقليدية.