Mine Eyisoğlu, 1965 yılında Afyon’da doğdu. Yıldız Teknik Üniversitesi Mimarlık Fakültesi mezunudur. Tülin Gönültaş ve Zehra Çekin’in kurduğu İstanbul Nakışhanesi Atölyesi’nde 2007 yılında tezhip derslerine başlayan Eyisoğlu, bu atölyenin açtığı birçok sergide yer aldı. Eyisoğlu, Nilüfer Kurfeyz - Selim Sağlam Atölyesi’nde 2013 yılından bu yana çalışmalarını sürdürmektedir.