Nurgül Koyuncu, 1971 yılında Ordu’da doğdu. Uygulamalı Türk İslam Sanatları Kütüphanesinde Hüseyin Kutlu'dan Osmanlı Türkçesi ile Emel Güntekin’den Türk musikisi dersleri aldı. Koyuncu’nun aynı kütüphanede Şehnaz Özcan'dan aldığı tezhip icâzetnamesi bulunmaktadır.