Aziz Dönmez, 1953 yılında Erzincan’da doğdu. 1964 yılında Abdullah Şap’ın yanında çalışmaya başlayan Dönmez, 1976 yılından beri Kuledibi’ndeki atölyesinde çalışmalarını sürdürmektedir. Dönmez, atölyesinde tablo çerçeveleri, konsollar ve aynalar gibi ev objelerinin yanı sıra tarihi çeşmeler, mezar taşları yazıları gibi dış mekân altın varak çalışmaları da yapmaktadır.