Gülnur Bayraktar, 1965 yılında Ankara’da doğdu. Banka sektöründen emeklidir. İSMEK’te 2008 yılından bu yana üç dönem Arapça, bir yıl tezhip ve Yıldız Sarayı Şale’de minyatür eğitimleri aldı. Özel bir atölyede beş yıl aldığı katı’ eğitimine Türk İslam Sanatları İhtisas Merkezi’nde devam etti. 2017 Geleceğin Ustaları Yarışması’nda jüri üyeliği yapan Bayraktar, birçok karma sergiye katıldı. Bayraktar hâlen, katı’ branşında usta öğreticilik yapmaktadır.