1974, Bolu Mengen doğumlu Açıköz, Kuşadası Kız Meslek Lisesi mezunudur. Tekstil üzerine işletmecilik yapan Açıköz, Türk keçeciliğinde klasik ve modern tarzı birleştirerek farklı tasarımlar üretmeye başladı. Mehmet Girgiç ve Celalettin Berberoğlu ile çalışan Açıköz, 2016 yılında Kuşadası Halk Eğitim Merkezinde keçe kursu verdi. Ege Bölgesi El Sanatlarını Koruma ve Yaşatma Derneğini kuran Açıköz, yurt içi ve yurt dışında birçok şölen, festival, sergi ve sempozyum gibi çeşitli etkinliklere katıldı. Ege Üniversitesi Yayınevinden çıkan Alın Teri, El Emeği, Göz Nuru: Kuşadası'nda Yaşayan Geleneksel Meslekler ve Ustaları isimli kitapta kendisine de yer verilen Açıköz, kıymetli dokumalarla keçeyi birleştirmekte, ulusal ve uluslararası çalışmalar yapmaktadır. Aynı zamanda özel eğitimler de veren Açıköz, iki çocuk annesidir.