İpek Özsoy, 1978 yılında Manisa’da doğdu. Safranbolu Meslek Yüksekokulu Geleneksel Türk El Sanatlarından mezun olduktan sonra 2005 yılında Süleyman Demirel Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi Hat, Tezhip, Minyatür Ana Sanat Dalı Bölümü’nden mezun oldu. 2006- 2008 yılları arasında Bolu Halk Eğitim Merkezi ile Gerede Kültür Merkezi’nde minyatür ve tezhip dersleri verdi. BUSMEK’te 2012 yılından bu yana minyatür usta öğreticiliği yapmak ve kendi evindeki atölyesinde dersler vermektedir. Özsoy, aynı zamanda 2015 yılından bu yana Fatma Zehra Aktaş’tan minyatür dersleri alarak sanatını geliştirmeye devam etmektedir.